Medialunas de manteca

Preparación

En un Bowl pequeño diluir la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar.

En el Bowl Creativa de 10 lts, incorporar la harina y hacer una corona.

En el centro agregar: huevos, azúcar, esencia de vainilla, miel, ralladura de limón, sal, leche y manteca en cubos, luego agregar la levadura hidratada anteriormente y amasar hasta tener una linda masa lisa y suave. Colocar el sello al Bowl Creativa y cuando éste salte nos indicará que la masa ya terminó su levado.

Presionar levemente la masa para desgacificarla (retirar el gas que tiene en su interior) y porcionarla en 3 o 4 bollos grandes y estirar con el Rodillo de amasar  (lleno con agua fría para que la masa mantecosa no se adhiera al rodillo) hasta que tengan 1 centímetro de espesor aproximadamente.

Con la ayuda del Cuchillo Chef cortar triángulos de 10 cm de altura por 7 cm de base y enrrollarlo comenzando por la base. Luego colocarlos sobre la Placa Siliconada y doblar las puntas hacia adentro para que obtenga su tradicional forma de luna a la mitad. Una vez que tengamos todas las medialunas en la placa, dejarlas 20 minutos levando de nuevo.

Una vez que nuestras medialunas hayan crecido un poco, colocarlas en el horno a 180° por 20 minutos hasta que estén doraditas.

Para hacer el almíbar:

En una ollita colocar agua y azúcar y cocinar hasta que se disuelva. Dejar enfriar, sacar las medialunas del horno y pincelar con el Pincel de Silicona, 2 a 3 veces para que se absorba.